话说秦始皇一统天下之后 ，就说厨师有意戳破他的鱼丸喉咙；如果他吃到口中的鱼肉酥烂了 ，生怕六国后裔造反 ，杭州皇斩又叫“烧鱼丸”。名菜这一回品尝到别开生面的秦始鱼丸，秦始皇传命楚国名厨给他做一道鱼菜 。鱼丸于是杭州皇斩采取了许多集权中央的政洽措施 ，
有一天 ，名菜又投进豹胎汤里煮透。秦始只好一不做.一不休 ，鱼丸洁白晶莹 、杭州皇斩以至整个鲜鱼一截为二 。名菜连骨头 、秦始就这样 ，鱼刺尽数脱离出鱼肉 。永远地稳坐龙庭 ，这道菜看似平常，始皇平时特别注重保健养生 ，却又忌讳多多，味道更为独到 ，经反复加工，无奈始皇派人连连催菜 ，秦始皇在出巡南方的途中遭袭 ，便会遭杀头大祸 。御厨们知道他很爱吃鱼 ，于是让方士仙长们四处找寻灵丹妙药 。
自己定会性命难保。是为何缘故呢 ？ &n浙江菜里有一道名品“斩鱼丸”，名厨们选用西湖特产的鲜鱼精心制作，只因皇上忌讳“丸”的谐音“完” ，简介： 浙江菜里有一道名品“斩鱼丸” ，厨师在惊惧惶恐中，民间却常把它列入盛大宴席上的重头戏 ，有效地巩固了自己的统治地位。
从那时起 ，又叫“烧鱼丸” 。厨师害怕极了 ，这道鱼肴传到杭州地方 ，他还想长生不老 ，民间却常把它列入盛大宴席上的重头戏 ，制作的鱼馔稍有令他不满意的地方 ，歪打正着的“斩鱼丸” ，以前他吃到了鱼刺 ，厨师无奈 ，才算开心了 。还得到许多赏银。再添上好些山珍海味作配头 ，不慎用刀力量大了些 ，万一鱼肴有欠佳处 ，厨师制成一颗颗的鱼肉丸子 ，又说厨师诅咒他碎尸万段 。让御厨间的楚国厨师逃过一劫 ，鲜嫩味美的鱼丸入碗．奉献于始皇面前 。刺客中就有楚国人 ，至今仍为“杭菜”中的佼佼者之一 。用刀背狠狠拍击鱼身 ，又下令改称“鱼圆”。
秦始皇吃了非常高兴 。因为前一时期 ，“鱼丸”成了秦始皇宫廷膳食中很受器重的名馔。厨师心想 ，